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1、掌握盛器和盘饰要求,按标准程序和规定要求理菜、装盘、打荷,对没道菜品进行最后把关,随时注意起、备叫。 2、熟悉菜品的料头、调料、盛器及上菜程序,衔接好砧板与炒灶之间的信息沟通,做好与其他各岗的横向联系,保证出品准确,及时无误。 3、做好各项餐具整理工作,搞好灶台及岗位卫生,检查水、电、气开关,并做好剩余调料、辅料的贮存保管工作,杜绝浪费、爱护设备、设施。 4、身体健康,爱岗敬业,懂盘饰及烹饪常识。
岗位职责: 1、负责餐厅的传菜工作; 2、完全了解菜品及价格,以便随时为客人服务; 3、服从管理安排。 任职资格: 1、18—25岁,五官端正,普通话流利,1、70米以上。 2、身体健康,反应灵敏,速度快; 3、踏实肯干,做事认真负责; 4、服从领导管理,为人友好和善。
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