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1、了解熟知供餐菜单,明确当日工作任务。 2、及时领取各种原料,备齐菜品,切制料头,做好开餐准备。 3、有效控制成本,准确配份,保证出品速度。 4、注意菜品新鲜度,不符合要求及时解决。 5、随时保持个人和工作岗位卫生整洁 6、正确使用和维护设备及用具,保持完好清洁。
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