1、全面负责餐厅工作；
2、按照项目工作计划，制定餐厅的每月工作计划，督促落实情况，在平时的巡视检查中不断完善，完成餐厅的各项指标和日常运转工作；
3、坚持餐厅的服务质量和卫生标准，不断完善工作程序，带领全体员工最大限度地满足业户的合理需求，确保服务质量；
4、负责制定每月餐厅员工的培训计划，督促落实，并定期参加培训，在平时的工作中不断充实内容；
5、及时收集员工的各种合理化意见和建议；
6、定期召开餐厅各班组督导、员工会议，与员工交流思想，最大限度的调动员工积极性，合理调配劳动力；
7、掌握日常管理工作，根据具体接待工作，组织人员，作好协调各班组工作；
8、保证餐厅区域设施设备完好，并定期维护保养，严格管理餐厅物资、用具等，做到帐物相符，保持完好，杜绝浪费；
9、每餐前、中、后巡视检查前后台的工作情况，发现问题及时处理；