职位描述
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岗位职责：
1、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工；（切片、丝、丁、块、 花形等）
2、熟悉菜谱上各种菜品原材料，并针对其原料进行加工，安排打荷厨师做好菜肴所需的装饰，菜品餐具的配置，确保开餐的正常供应；
3、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。
4、接到传菜组的点菜后，按“先到先制，先难后简，先荤后素”的原则 配菜；
5、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人，避免引起客人的误会。
6、对点菜单、菜名不清楚的一定要查清配菜， 以免错配。严格遵守“见单配菜，无单不配”的原则，配餐后保管好配菜单，以便核查。
任职资格：
1、装盘熟练，配菜标准；
2、身体健康，反应灵敏；
3、踏实肯干，做事认真负责；
4、服从领导管理，为人友好和善。
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